طريقة فرط حبيبات الرمان فى 30 ثانية بالصور!!

طريقة فرط حبيبات الرمان فى 30 ثانية بالصور

المعدات المطلوبه لإعداد طبق الرمان

نقوم بإحضار سكين وطبق دائرى يفضل يكون مجوف , ملعقه طعام 

طريقة الإعداد

نحضر الكمية المطلوبه من ثمار الرمان ثم نغسلهم جيدا ويفضل أن تكون الثمار طازجه 

نقوم بتقشير الثمرة من الأعلى مثل الصورة " منطقة نزع الثمرة" قطع عرضى

بعد كده نقطع الرمانه بالسكين من الاطراف بحيث ان القطعه لا تتقابل مع القطعه المقابله ليه ويكون منتصف الرمانه سليمه كما فى الصورة

بعد كده نحضر الطبق المجوف والملعقة ونقلب الرمانه ونضرب على الرمانه من الخلف بالملعقه كما بالصورة

وأخيراً وحتى أخر حباية رمان تكون النتيجه رائعه وممتازه لعمل الكميه المطلوبه من الرمان فى أسرع وقت ممكن

اقرء المزيد

طريقه عمل خبز البيقل للسندوتشات بالفديو !

طريقه عمل خبز البيقل للسندوتشات  بالفديو !

البيقل خبز اوربى ومعروف فى كندا عجبتنى طريقته قوى للأنها سهله وسريعه وخاصه فى السندوتشات علشان المدارس علشان نعمل حاجه بإدينا ومضمونه حفاظا ًعلى صحه العيله وهو شكلو قريب من العيش الكيزر فى استخدامه بس مفرغ فى النص زى الدونات جبتلكم الفيديو بتاعه من ملكه الخبر والمعجنات شيف برنامج حورية المطبخ الذى يزاع على قنات فتافيت .

مكونات وطريقه خبز البيقل

- 400 جرام دقيق لكل الإستعمالات

 - 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة صغيرة ملح

 -1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

-260 ملل لتر ماء دافئ

-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

-1 حسب الرغبة سمسم

-1 حبة بيض .

للسلق 

1 ملعقة كبيرة سكر

 - 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

 -2 لتر ماء

شوفو طريقه العمل والخبز بالفيديو

اقرء المزيد

طريقة تحضير ماسالا الدجاج | طريقة عمل ماسالا الدجاج

طريقة تحضير ماسالا الدجاج | طريقة عمل ماسالا الدجاج

لإعداد طبق عائلي شهي ومتنوع تقدمين فيه وجبة قيمة تجمع بين الخضراوات والدجاج ما عليك سوى الاطلاع على وصفة ماسالا الدجاج المميزة نتمنى أن تنال إعجابك

مقادير ماسالا الدجاج

كيلو دجاج مسحب من العظم ومقطع بحجم راس العصفور

2 كوب مرق دجاج

3 حبات كبيرة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم

حبة فليفلة خضراء حلوة مقطعة

حبة فليفلة حمراء حلوة مقطعة

4 قطع ثوم مهروس

2 حبة بصل مفرومة

2  قرن فلفل أخضر حار مفروم

3 ملاعق زيت ذرة

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

ملعقة من     حبوب الخردل

ملعقة كمون حب

ملعقة كزبرة حب

ملعقة كركم

عود قرفة

ملعقة كاري

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

ربع كوب حليب جوز الهند المجفف

ملعقة كزبرة مفرومة

طريقة تحضير ماسالا الدجاج

يتبل الدجاج بالملح والفلفل.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة أو طنجرة.

تقلب قطع الدجاج على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي.

توضع قطع الدجاج جانباً.

يقلى الثوم والبصل والزنجبيل إلى أن يلين البصل.

تضاف الفليفلة الخضراء والحمراء والفلفل الحار.

 تضاف البندورة وجميع البهارات ثم نصف كمية الكزبرة، تقلب إلى أن تذبل الخضار بدرجة متوسطة.

في قدر آخر يضاف حليب جوز الهند إلى  المرق ويحرك باستمرار ليذوب.

تضاف صلصة الحليب والمرق إلى خليط الخضار وتقلب معها إلى ان تغلي.

يغطى القدر ويترك على النار دقائق إضافية للحصول على صلصة متماسكة وكثيفة.

تضاف  قطع الدجاج التي أعدت مسبقاً إلى الصلصة وتضاف الكمية المتبقية من الكزبرة.

يغطى القدر مجدداً ويترك 20 دقيقة إضافية.

يقدم دجاج ماسالا في طبق ويزين بأوراق الكزبرة الطازجة ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز، أو تناولة مع الخبز حسب الرغبة.

اقرء المزيد

طريقة عمل حلوي الشموع | طريقة تحضير حلوي الشموع

طريقة عمل حلوي الشموع | طريقة تحضير حلوي الشموع 

مقادير حلوى الشموع:

 2 كوب حليب بودرة.

علبة حليب مكثف.

علبة قشطة.

3 بيض.

ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.

ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.

ربع كوب من الزيت أو الزبدة.

6 قطع جبنة كيري.

أعواد شاي.

كوب شوكولا مبشورة أو بودرة الكاكاو (حسب الرغبة).

 طريقة تحضير حلوى الشموع:

 الطبقة الأولى :

نقوم بتحميص الحليب البودرة على النار  حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضع البيض والفانيليا والسكر والزيت والقشطة في خلاط وتخلط جيداً ثم تصب فوق الحليب البودرة المحمص وملعقة بيكنج بودر ، وتخلط جميع المكونات جيدا.يصب المزيج  في صينية ويدخل الفرن مع تشغيل الفرن من الأسفل ويترك حتى ينضج .

 الطبقة الثانية :

نخلط الكيري مع الحليب المكثف جيداً ثم يصب المزيج فوق الطبقة الأولى وتوضع الصينية مرة ثانية في الفرن حتى تتماسك الطبقة الثانية وتترك بعد ذلك لتبرد قليلاً.

نأتي بأغطية قارورة الزجاج أو قوالب معدنية صغيرة ونصفها على الطبقة الثانية ومن ثم نقوم برش الشوكولا المبشورة وبعدها نزيل القوالب التي ستترك مكانها دوائر بيضاء دون شوكولا ونغرس في كل دائرة عود  من الشاي الخشن.

اقرء المزيد

طريقة عمل الخبز الإيرلندي

طريقة عمل الخبر الإيرلندي 

خبز سريع التحضير ولا يحتاج للتخمير.

 

المقادير: لإعداد رغيف كامل بقطر 20 سنتم

3 اكواب ونصف من الدقيق متعدد الإستعمالات أو الدقيق العادي

ملعقة طعام من حبوب الكمَون (يمكن الإستعاضة عنه ببهارات أو أعشاب أخرى)

ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب ونصف من اللبن الزبادي

 

لوجه الخبز:

ملعقة طعام من الحليب

ملعقتان صغيرتان من حبة البركة

ملعقة صغيرة من حبوب الكمَون

 

طريقة التحضير:

1.تُخلط المقادير الجافة مع الملح في وعاء كبير.

2.يُضاف اللبن الزبادي إلى الوعاء وتُخلط المقادير بالشوكة إلى أن يختلط اللبن مع المقادير الجافة.

3.يُوضع الخليط على طاولة التحضير ويُعجن لفترة قصيرة فقط لكي تمتزج المقادير ويصبح بشكل كرة، ثم يُمسَد سطحه قليلاً ليصبح بقطر 20 سنتم ويُقطَع سطحه العلوي بعمق سنتيمتر واحد بشكل x   باستعمال شفرة أو سكين حاد.

4.يُدهن أعلى الرغيف بالحليب ويُرش بحبوب الكمَون وحبة البركة.

5.يُخبز في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ثم يُترك جانباً ليبرد.

6.يُحفظ لعدة أيام ويبقى لذيذ الطعم إذا كان مغطى جيداً؛ ويُقدَم مع اللبنة والجبن أو مع الحساء والسلطات.

اقرء المزيد

طريقة عمل سوفليه سالزبورغ

طريقة عمل سوفليه سالزبورغ

وصفة سوفليه سهلة من النمسا، تمتاز عن السوفليه الفرنسية بأنها لا تهبط بسرعة بعد الخبز.

المقادير: تكفي لشخصين

بياض أربع بيضات

5 ملاعق طعام من السكر

2/1 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض

3 ملاعق طعام من الدقيق متعدد الإستعمالات

4/1 ملعقة صغيرة من المسحوق الدردري Cream of Tartare

ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا

رشة ملح

لطبق السوفليه:

ملعقة طعام من الزبدة بحسب حرارة الغرفة

ملعقتا طعام من السكر

للتزيين:

ملعقة طعام من بودرة السكر

طريقة التحضير:

1.يُخفق بياض البيض مع برش الليمون الحامض ومسحوق الدردري حتى ينتفخ قليلاً، ثم يُضاف الملح والسكر بالتدريج مع الخفق المستمر لخمس دقائق حتى ينتفخ جيداً ويذوب السكر.

2.يُرفع نصف كوب من البياض المخفوق ويُخلط برفق مع صفار البيض، ثم يُسكب فوق خليط البيض المنفوخ ويُخلط معه برفق من الأسفل إلى الأعلى. وفي الوقت نفسه يُنخل الدقيق فوق الخليط ويُخلط أيضاً.

3.يُدهن بالزبدة طبق بورسلين أو طبق زجاجي مضاد للحرارة ويُنثر بملعقة طعام من السكر.

4.يُسكب السوفليه في الطبق المحضَر وكأنه ثلاث قمم بدون أن يُمسَد سطحه.

5.يُخبز طبق السوفليه في فرن بحرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتلون فقط قمم السوفليه ويبقى الداخل طرياً.

6.تُرفع السوفليه من الفرن وتُنخل فوقها بودرة السكر وتُقدم ساخنة.

اقرء المزيد

طريقة عمل الزعلوك بالدنجال " المطبخ المغربي "

طريقة عمل الزعلوك بالدنجال " المطبخ المغربي "

 

المقادير

3 حبات بدنجال أو حسب الرغبة

4 حبات طماطم

4 فصوص ثوم

2 فلفل أخضر أو أحمر

بقدونس + ملح + كمون + فلفل أحمر (حار) حسب الذوق + قليل من البهارات+ زيت للقلي

ملعقة صغيرة معجون طماطم

طريقة التحضير 

نأخد حبات بدنجال نقشرها على أن نترك بعض القشر عليها قليلا ونقطعها دوائر ونغسلها ثم نرش عليها بعض الملح ونترها قليلا ثم نسخن الزيت في مقلات وتقلي البدنجال ثم نضعه في طبق وندعسه بشوكة إلى أن يصبح مهروسا كاملا في طنجرة نضع الطماطم بعد أن نقشرها ونقطعها مكعبات صغيرة + فلفل مقطع صغير + ملح + ثوم مقطع صغير +فلفل أحمر ملعقة صغيرة زيت لنحمر فيه الخليط.

( ملحوظة البدنجال يشرب الزيت ثم عند طهيه مرة أخرى يخرج الزيت )

عندما تنضج الطماطم والفلفل ودائما مع التحريك حتى لا تلتصق في قعر الطنجرة نضيف إليها البدنجال والبقدونس ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة زيت زيتون وأخيرا نضيف الكمون ودائما معا التحريك ونترك الجميع 5 دقائق ثم نقدما بالصحة والهنا .

اقرء المزيد

طريقة تحضير الكومير في المنزل بالصور

اليوم مدونة جمالك عنوانك لكل ما يهم المرأة العربية تقدم لكي سيدتي طريقة تحضير الكومير في البيت 

طريقة تحضير الكومير في البيت بالصور

طريقة اعداد الكومير في البيت

كيفية تحضير كومير في البيت

مقادير تحضير و اعداد الكومير

كيلو دقيق ممتاز دقيق الحلويات يكون احسن

اربع ملاعق كبيرة من مايزينا اي النشا تخلط مع الدقيق

ملح حسب الذوق

ملعقة كبيرة من السكر

خميرة الخبز 60 غ

طريقة تحضير الكومير في البيت

نخلط الخميرة مع السكر و كاس من الماء و القليل من الدقيق 

نخلطهم جيدا و نتركهم حتى يخمرو

عندما يتضاعف حجم الخليط نضيف له الباقي من الدقيق 

نضيف الماء الكافي للعجن شيئا فشيئا و نتركها لتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مرخوفة و مدلوكة جيدا لا تلتصق في اليد

تقسم العجينة الى 12 قطعة تقريباً 

نشكلها كويرات

تطلق العجينة بالمدلك

نلف العجين مع ترك بغض الفراغات بين لفة و اخرى باش متجيناش مدقصة من  لداخل و نقفل الجوانب

نفتحها من الوسط كما في الصورة

و نتركها لتخمر

بعد ان تخمر نرشها بالماء بواسطة البخاخ و ندخلها مباشرة للفرن

الفرن مسخن من قبل على 200 درجة 

و في نصف مدة الطهي نرش عليه الماء

و بالهنا و الشفا

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة الرمل

طريقة عمل كيكة الرمل

من منّا لا يحب أن يتذوق قطع من الحلوى، خاصة تلك الحلوى المميزة وغير التقليدية، وهنا نقدم لكم طريقة عمل كيكة الرمل، التي تعتبر من أشهر الحلويات وألذها.هذه الوصفة تكفي لثمان أشخاص، وتستغرق مدة الطهي 20 دقيقة.

مقادير كيكة الرمل

- ملعقة صغيرة ﻛﺎﻛﺎو .- ملعقة صغيرة ﺑﺎﻛﯿﻨﺞ ﺑﺎودر .- ملعقة صغيرة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ.- نصف كوب زﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ.- كوب ﺳﻜﺮ.- كوبان دﻗﯿﻖ.- كوب ﻟﺒﻦ زﺑﺎدي.- كوب ﺳﻤﯿﺪ ﻣﺤﻤّﺺ ﻟﻠﺘﺰﻳﯿﻦ.- علبة ﺣﻠﯿﺐ ﻣﺤﻠّﻰ ﻟﻠﺘﺰﻳﯿﻦ.

طريقة تحضير كيكة الرمل:

- تخلط ﺟﻤﯿﻊ مقادير الكيك، بدوياً، أو باستخدام الخلاط الكهربائي.- يتم تحضير ﺻﯿﻨﯿﺔ ﺑﺎﻳﺮﻛﺲ، ودهنا ﺑالقليل ﻣﻦ اﻟﺰﻳﺖ النباتي.- يسكب الخليط في الصينية.- توضع الصينية في الفرن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟـمدة 20 دﻗﯿﻘﺔ.- تخرج الصينية من الفرن، ثم يسكب عليها الحليب المحلى والسميد المحمّص.- يتم تبريد الكيك، ليصبح بعدها جاهزاً للتقديم.

مقترحات للزينة: (حسب الرغبة)

- يمكن وضع قطع من الفواكة الحمراء على سطح الكيكه، كشرائح الفراولة أو التوت أو التفاح الأحمر.- ويمكن وضع شرائح من الفواكة الحامضة، كشرائح الكيوي، أو البرتقال، أو المانجو.- يمكن إضافة مكسرات على سطح الكيكة، كجوز الهند المطحون.- يمكن إضافة كمية قليلة من الكورنفلس على سطح الكيكة، ليعطي طعماً إضافياً عليها.

اقرء المزيد

طريقة عمل التشيكن لولي بوب من منال العالم

طريقة عمل التشيكن لولي بوب

المقادير 

كيس توست
24 قطعة فخذ دجاج
2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/4 كوب صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة صغيرة شطة سائلة
2 حبة كبيرة بياض البيض
2 حبة كبيرة صفار بيض
صلصة الكريمة الحامضة
1 كوب كريمة حامضة
4 ملعقة كبيرة ساور كريم
1/2 ملعقة صغيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
1/4 ملعقة صغيرة بصل مجفف

طريقة التحضير 

1) باستعمال سكين منشارية تخلصي من الحواف البنية للتوست، ضعيه في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على فتات خبز هشة. ضعيه في البراد.
2) تخلّصي من الطرف المدبب في الجناح، إقطعي طرف الجناح من الجهة الرفيعة بالسكين ثم أبعدي اللحم عن العظم، إسحبي اللحم إلى أسفل العظم ليتجمع على شكل كرة.
3) في طبق عميق ضعي الزنجبيل، الملح، الفلفل، البابريكا، البهارات، الأوريجانو، الهيل، الصلصة، السكر، الكاتشاب، الشطة وبياض البيض، قلبي لتختلط المكونات ثم أضيفي إجنحة الدجاج، ضعيها في البراد 10 دقائق.
4) في طبق عميق ضعي النشا.
5) في طبق عميق آخر ضعي صفار البيض، أضيفي رشة فلفل أسود، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
6) في طبق عميق ضعي التوست المطحون، أضيفي رشة فلفل أسود، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
7) أحضري صينية واسعة.
8) أمسكي قطعة من الدجاج واغمسيها في النشا لتتغطى تماما ثم ضعيها في الصفار وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة منه، ضعي القطعة في البقسماط واضغطي عليها جيدا ليلتصق البقسماط. ضعي في الصينية. أكملي بقية الاجنحة بنفس الطريقة. ضعي الاجنحة في البراد لمدة 10 دقائق ليتماسك البقسماط على الأجنحة.
9) في مقلاة عميقة ضعي زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة تقريبا، سخني على نار متوسطة ضعي بضع حبات من اللولي بوب واقليها بهدوء إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما. قدميها مع الصلصة
10) الصلصة: في كوب المكيال أو في طبق عميق ضعي كل مكونات الكريمة، باستعمال الملعقة العريضة قلبي المكونات إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.

اقرء المزيد

طريقة تحضير مكعبات الشوكولاتة والمارشملو

طريقة تحضير مكعبات الشوكولاتة والمارشملو

مكعبات الشوكولاتة والمارشملو

مقادير مكعبات الشوكولاتة والمارشملو

• ½ 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة.

• كوب رقائق شوكولاتة بيضاء.

• 150 جرام زبدة.

• ½ 1 كوب سكر.

• 3 بيضات.

• ½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 1 كوب دقيق.

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

• ½ 2 كوب مارشملو صغير.

• زبدة لدهن الصينية.

طريقة تحضير مكعبات الشوكولاتة والمارشملو

• تدهن صينية بالزبدة ثم توضع جانباً.

• يذوب ¾ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في قدر صغير. يخفق السكر والبيض والفانيليا والملح حتى يمتزجوا جيداً. يضاف خليط الشوكولاتة ويقلبوا جيداً .يضاف الدقيق والبيكنج باودر ثم يقلبوا حتى يتمازج الخليط.

• يضاف ¾ كوب من المارشملو و ½ كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء ويقلبا مع الخليط. يوضع الخليط ثم يسوى سطحه فى الصينية المجهزة بورق الخبز.

• يخبز على 175 درجة مئوية حتى يختبر بخلة وتخرج الخلة شبه نظيفة بعد حوالى 25 إلى 30 دقيقة. ترفع الصينية من الفرن. ينقل رف الفرن إلى أعلى إرتفاع فى الفرن. توزع بقية رقائق الشوكولاتة والمارشملو على سطح الكيك.

• تعاد الصينية إلى الفرن وتخبز حتى ينتفخ المارشملو ويصبح ذهبى اللون حوالى 10 دقائق. يرفع من الفرن ويترك ليبرد تماماً قبل التقطيع.

اقرء المزيد

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الباردة

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الباردة

هل تحبين الشوكولاته؟ .... حسناً هل جربت كيكة الشوكولاته الباردة؟ إليك طريقة تحضيرها؟ إنها طريقة سهلة

مقادير لتحضير كيكة الشوكولاتة الباردة

100 غ زبدة مذوبة

6 بيضات

1 زلال البيض

2 كوب سكر

3 ملاعق كبيرة كاكاو

2 كوب دقيق

ملعقة ونصف صغيرة باكينغ باودر

قليل من الملح

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقتان كبيرتان حليب سائل

6 ملاعق كبيرة سكر بودرة

لتحضير الصلصلة:

6 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب ونصف سكر ناعم

ثلث كوب كاكاو

ثلث كوب حليب سائل

ملعقة ونصف فانيليا

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الباردة:

- في البداية حضري الفرن عبر تسخينه على 200 درجة مئوية.
- امزجي الكاكاو مع السكر البودرة والحليب السائل جيداً ومن ثم اخفقي البيض مع زلال البيض والملح والفانيليا وبعدها ضيفي السكر واخفقي مجدداً حتى يذوب جيداً.
- بعد ذلك، ضيفي الزبدة واخفقي، ثم مزيج الكاكاو والسكر البودرة والحليب، الدقيق والبايكينغ باودر واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت واخبزي الكيكة حتى تنضج وذلك لمدة 40 دقيقة. قومي بعدها بإخراج الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
- ومن أجل تحضير الصلصة، قومي بخفق الزبدة في وعاء حتى تصبح كالكريمة ومن ثم ضيفي السكر والكاكو والفانيليا واخفقي جيداً، ثم اسكبي الحليب تدريجياً فوق المكونات، مع الخفق بين كلّ إضافتين.
- قطعي الكيكة إلى قسمين أفقياً، وادهني وجه القسم السفلي بثلث كمية الكريمة، ثمّ ضعي فوقها القسم الثاني من الكيكة وادهني وجهها بالكريمة المتبقية.

اقرء المزيد

طريقة عمل بوتي فور Petit Four

طريقة عمل بوتي فور Petit Four

مقادير بوتي فور Petit Four

لتحضير 50-60 قطعة حسب الحجم
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الانتظار: نصف ساعة
مدة الخبز:
10-15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية

العجينة

زبدة غير مملحة، طرية 2 ½ ك 500 غ
سكر ناعم 1 ك 120غ
بيض 3 3
طحين 6 ¼ ك 750 غ
فانيليا 1 م ص 4 غ

طريقة تحضير بوتي فور Petit Four

• نمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسطة اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم نضيف إليها البيضة تلو الأخرى مع المزج المستمر.

• نضيف الطحين والفانيلا لتشكيل العجينة ثم نرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة. نغطّي العجينة وندعها لتبرد لمدّة نصف ساعة.

• نضع العجينة في قالب مخصص للبوتي فور ونعطيها الشكل المرغوب به. نضع قطع البوتي فور على صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ثم نخبزها في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة.

اقرء المزيد

طريقة تحضير ساندوش الكروستيني بالأفوكا

طريقة تحضير ساندوش كروستيني بالأفوكا

إليك سيدتي طريقة التحضير:

المقادير :

هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص

-8 شرائح من الخبز الإفرنجي الريفي

-حص ثوم واحد

-باقة بقدونس

-باقة حبق طازجة

-مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتزن

-ملح، بهار أسود

-ثمرتا أفوكا

-مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

-يحمى الفرن حتى 250 درجة.

-تحمص شرائح الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

-يقشر الثوم، ويفرم ناعما".

-يوضع الحبق والبقدونس والثوم في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون ويملح المزيج ويبهر.

-تقطع ثمرتا الأفوكا إلى قسمين، تنزع من كل ثمرة البذرة والقشرة.

-يقطع لب الأفوكا وينقع في عصير الحامض للحؤول دون اسوداده.

تدهن شرائح الخبز المحمص بمزيج الأعشاب ويوزع فوقها الأفوكا.

يمكن تقديم هذا الصنف مع اللحوم والطيور المشوية.

اقرء المزيد

طريقة عمل صفيحة أصابع من الشيف منال العالم

طريقة عمل صفيحة أصابع من الشف منال العالم

مقادير صفيحة أصابع

العجينة
4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة كبيرة بيض
1 كوب ماء

الحشو

3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1/4 كوب صنوبر
400 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 كوب دبس الرمان
1 كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، البيض والماء، ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة 3-4 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.

2. قطعي العجينة الى 30 كرة. ضعي الكرات في صينية عريضة الحافة. أغمري العجينة بكمية وفيرة من زيت الذرة. دعيها لمدة نصف ساعة.

3. الحشو: في مقلاة واسعة، سخني الزيت او السمن على نار متوسطة، اقلي الصنوبر الى ان يصبح لونه ذهبي. اخرجيه من المقلاة.

4. اضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف ماؤه. اضيفي البصل، البهار، الملح والفلفل. قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. ابعدي عن النار. اضيفي دبس الرمان، البقدونس والصنوبر. دعيه ليبرد.

5. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ ، احضري صواني قصيرة الحافة

6. تشكيل الصفيحة: احضري طبق واسع و ضعي فيه قليل من الزيت الموجود على العجينة. خذي قطعة من العجينة وابدأي بالضغط عليها بباطن اليد الى ان تفرديها الى دائرة رقيقة جدا. بللي يديك بالزيت كلما احتاج الأمر. يمكنك فرد العجينة على الطاولة مباشرة مع مراعاة اضافة زيت كلما احتاج الأمر

7. ضعي مقدار من الحشو على طرف العجينة، لفيها مثل الأصبع وثبتي الأطراف جيدا ، ضعيها متباعدة على الصينية.

8. يمكنك جعل أصبع العجينة كحبل طويل ولفه حول نفسه لتحصلي على قرص.

9. ادخلي الصفيحة الى الفرن 10-12 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.

اقرء المزيد

طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية | المكمورة الأردنية

طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية

مقادير مكمورة الدجاج 

كوب ونصف دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
كوب وربع حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل كبير مقطعة جوانح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة ونصف صغيرة حبهان مطحون
ملعقة ونصف صغيرة ملح
8 قطع دجاج صغيرة
2ملعقة كبيرة زيت

طريقة تحضير مكمورة الدجاج

لتحضير الرقاق يسخن الفرن لدرجة 250 درجة مئوية و الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين.
يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم في حجم برتقالة صغيرة
تُفرد كرات العجين بالنشابة حتى تأخذ شكل دوائررقيقة جدا.
لعمل الدجاج يُسخن الفرن لدرجة 180درجة مئوية .
توضع الزبدة والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل معا لتقليب باستخدام ملعقة خشبية .
يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب ، الحبهان والملح وتقلب المكونات .
تضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط علىالنار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً .
يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .
تُكرر العملية بوضع قطعة أخرى من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم قطعة رقاق أخرى.
تدهن آخر رقاقة بقليل من الزيت ثم توضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف(حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم ساخنة.

اقرء المزيد

طريقة عمل حلوي القصدير "ليزي كيك " | طريقة تحضير حلوي القصدير " ليزي كيك"

طريقة عمل حلوي القصدير

* المقادير:

- علبة بسكويت الشاي.
- 2 ملعقة كاكاو.
- علبة قشطة.
- فنجان قهوه سكر.

* طريقة التحضير:

- يكسر البسكويت ثم تخلط المقادير السابقة وتوضع على البسكويت ثم تلف في القصدير.
- مثل الكيك السوسرول ويوضع في الفريزر وبالهناء والعافية.

اقرء المزيد

طريقة عمل حلوي المالتيزر | طريقة أعداد المالتيزر

 حلوى مالتيزرز هي منتج من الشوكلاته بالحليب أنتج عام 1936 بواسطة شركة مارس الأمريكية يتكون مالتيزرز من كرات من الشوكلاته بشكل عام. وكل كرة تتكون من حوالي ملت واحد وحلوى الإسفنج محاط بشوكلاته الحليب ومالتيزرز من أكثر الحلويات شعبية في المملكة المتحدة وأستراليا وأيرلندا يعبى مالتيزرز بأشكال وأحجام مختلفة فمنها أكياس البلاستيك ذات الحجم الصغير وذات الحجم الكبير وتأتي أيضاً معبئة في صناديق ودلاء حمراء منها المتوسط ومنها الكبير.

.

مقادير حلوى المالتيزر

حلوى المالتيزر عبارة عن شوكلاته بالحليب بنسبة 75% تتكون من:

• سكر 
• جوامد الحليب
• زبدة الكاكاو
• فول الصويا
• المنكهات
• القمح
• الجلوكوز
• شراب الشعير
• ملت
• جزئيات الهدرجة
• دهن نباتي
• غلوتين القمح
• بكتين
• ملح

طريقة تحضير حلوى المالتيزر بالكاسات:

• كيك أمريكانا بالشيكولاتة مفتت
• أربعة  أكياس دريم ويب
• ثلاث  أكياس كريم كرميل
• كوبان من الخليب السائل

لتزيين حلوى المالتيزر:

• كيس كبير مالتيزر
• شيكولاتة بودرة

طريقة الإعداد:

1. يخلط الدريم ويب مع الحليب والكريم كرميل
2. يوضع قليل من الكيك ثم خليط الكريمة  بالكاسات
3. ثم تكرر الطبقة كيك ثم خليط الكريمة
4. يدخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات
5. ويزين بحبات المالتيزر ويرش الوجة بالشيكولاتة البودرة
6. ويدخل الثلاجة لوقت التقديم

حلوى المالتيزر مع الأوريو:

المقادير :

• خمس أوريو
• نصف كوب حليب
• قشطة
• قطع شيكولاتة صغيرة

طريقة الاعداد:

• ننزع الزبد من الأوريو  ونطحن البسكويت ثم نخلط المقادير مع بعض  على هيئة كرات صغيرة ونرص داخل كل كرة قطعة شيكولاتة

التغطية:

• نذوب قالب شيكولاتة  على النار ونضيف ربع إصبع زبدة
• نأخد الكرات واحدة واحدة ونضعها على شبك ونصب فوق كل كرة خليط الشيكولاتة بالمعلقة وهو لا يزال على النار

التزيين:

• عند الصب الكرة سوف تتجمد فورا
• نأخد شيكولاتة من القالب  ونضيف عليها مسحوق شيكولاتة أغمق لين ليصير  اللون أغمق وتزين بية

مقادير حلوي مالتيزر كرات:

1. كرتون كيك اليمامه شوكولاته او فانيلا
2.  بسكوت أوريو 
3. حليب سائل لتغميس الأوريو
4. كوب حليب محموس 
5. علبة قشطة
6. 3ملاعق زبدة ذائبة
7. شوكولاتة مالتيزرز 
8. نص علبة نستله 
9. أربعة حبات كيري 
10. هيرشي سائل
11. للوجه نسكافيه
12. - افتحي الكيك من النص ورصيه بالصينيه بحيث تكون الكريم من فوق
13. - افتحي حبات الأوريو من الوسط ورصيها فوق الكيك بعد غمسها  بالحليب
14. - من ثم إضافة  الحليب المحموس والقشطه والزبده مع بعضهم البعض
15. - خلطهم ووضعهم فى الصينية
16. - مسامتها مع بعضها  ستكون ثقيلة  من ثم رص حبات المالتيزر  كل حبتين بجانب بعضهم
17. - خلط الكيرى والنستلة  وصبها فوق  بحيث نعمل خطوط مائلة
18. - نحركهم برأس السكين ونرش النسكافية
19. - وتدخل الثباجة لحين التقديم

حلوي المالتيزر والكتكات:

المقادير:

• حبة كتكات اصبعين
• واحدة  آوريو
• قليل من الزبده لتسيح الآوريو
• كيكة سارآلي فانيلي
• أثنين  قشطة [[طبعا المفروض تكون[قشطة كي دي دي]بس إستبدليها بأي قشطه لان كي دي دي دنماركيه]]
• كيس كريم كراميل
• كيس  دريم ويب
• ستة  حبات جبن كيري

للتزيين:

• مالتيزرز
• فليك

طريقة الإعداد:

1. نصف أعواد الكتكات على حواف إناء التشيز كيك  , ثم نضيف الكيك فى القاعدة
2. تسيح واحدة اوريو مع قليل من الزبد  وتدهن فية طبقة الكيك وتوضع طبقة ثانية مع الكيك
3. من ثم يتم عمل الخلطة بالخلاط عبارة عن ( قشطة , دريم ويب , كريم كرميل, سنة حبات جبن الكيرى ,)
4. نصب المزيج فى الكيك
5. ثم يزين بالمالتيزر ويوضع فى الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم
6. عند التقديم تلف بشريط ستان

اقرء المزيد