طريقة عمل الشماميط باللبن بالمقادير والصور " مقبلات لبنانية "

اليوم جمالك عنوانك ينقل لزوارة الأعزاء طريقة عمل الشماميط باللبن والتي تعد أحدي مقبلات المطبخ اللبناني وفيما يلي نعرض لكم المقادير وطريقة التحضير :-

طريقة عمل الشماميط باللبن

المكونات ( المقادير ) :

1كيلو جرام لبن ماعز 

4 بصلات متوسطة الحجم 

10 بيضات طازجه 

كوب سمنه 

طريقة التحضير :

1- يفرم البصل إلي جوانح ، وتحمي السمنه علي نار قوية وتقلي فيها جوانح البصل حتي تذبل ، ثم تغمر بالماء الساخن وتغلي حتي تنضج جزئياً ويبقي القليل من المرق .

2- يصفي اللبن في مصفاه ناعمة ويسكب فوق البصل مع التحريك بإستمرار بملعقة خشبية ، تترك القدر علي النار حتي تغلي ، يكسر البيض واحده تلو الأخري بحيث لا يختلط مع اللبن ويطهي المزيج علي نار متوسطه حتي ينضج البيض .

3- يسكب محتوي القدر في أطباق ويقدم مع الأرز المفلفل بالشعريه.

ملاحظة هامه :

يفضل لبن الماعز لآنه لا يتخثر ( يفور) أثناء الطبخ . 

الكيمة المذكورة تكفي لثلاثة أو أربع " 3-4 " أشخاص .