طريقة تحضير مقلقل اللحم على طريقة منال العالم " بالفديو"

 طريقة تحضير مقلقل اللحم على طريقة منال العالم

المقادير:

-1كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة

-3 ملعقة كبيرة دقيق

-ملعقتان كبيرتان سمن

-3 حبات كبيرة بصل مفروم خشن

-6 فصوم ثوم شرائح

-2 قرن فلفل أخضر أنصاف

-ملعقة واحدة صغيرة بهار مشكل

-ملعقة واحدة صغيرة ملح

-ملعقة واحدة صغيرة كمون

-ملعقة واحدة صغيرة شطة مجروشة

-ملعقة واحدة ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

-3-4 حبات كبيرة طماطم مقشر مفروم

-ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

-نصف كوب ماء

-وللتقديم كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

-على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل ودعيه إلى أن يسخن تماما.

-أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب. يمكنك استخدام مقلاة سميكة القاعدة إذا لم يتوفر لديك الصاج.

-أنثري الدقيق على قطع اللحم. ضعي قطع اللحم في الصاج الساخن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبي ويتحمر.

-أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل. قلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.

-أضيفي الطماطم، معجون الطماطم والماء. قلبي اللحم إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان. دعي المقلقل يطهي على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.

-قدمي المقلقل ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز الإيراني.